Leverpostei

Leverpostei

ca. 60+ min
ca. 60+ minutter
Vanskelig
Den kjøpte er grei nok, men skal du imponere så lager du leverposteien selv.

Rens lever for hinner og årer, og skjær den i store biter. Kutt kjøtt, flesk (flesket må ikke ha svor) og løk grovt, og kjør det til en jevn og fin masse i en foodprossesor sammen med krydder og ansjos.

Fordel leverposteien i to brødformer. Stekes i ovnen på 175 grader i 55 minutter (til kjernetemperatur på 70 grader). La leverposteien sette seg litt på kjøl før du skjærer i den.

Hvit saus

Smelt smøret, rør inn hvetemel og spe med varm melk. La det småkoke noen minutter. Pisk inn potetmel, avkjøl litt, og pisk inn eggene.

Kommentarer