Lammegryte

Lammegryte

ca. 60+ min
ca. 60+ minutter
Middels
Gryta er inspirert av den spanske gryteretten estafado, som kan lages av mange typer kjøtt – det som kjennetegner den er den lange steketiden og at de mange smakene får arbeide seg sammen. Etter en arbeidsdag i ovnen vil ikke mye være igjen. Bortsett fra smaken.

Rens og grovskjær kålrabi, gulrot, stangselleri (bruk også blandene på selleristengene), paprika og potet. Behold hvitløken hel.

Skjær lam i biter og surr brune i olje i en gryte.

Legg i stor ildfast form og tilsett de andre ingrediensene, med den hele hvitløken tronende som en konge midt i. For at den skal avgi ekstra mye smak kan den snittes i to.

Bak i ovn på 140 grader – i fire timer, med lokk eller folie. Gjerne mer.

Anbefalte viner

Kommentarer