Del på Nettby
Del på Twitter
Skriv ut
Tips en venn
Dette er "Tortilla Espanol", fast medlem i tappasdisken i nesten alle spanske vertshus.
Hvorfor så mye omsendlighet for at potetene ikke skal bli brune? Da kan du også bruke kalde kokte poteter (kokt med skrellet på og skrelt like før bruk). De blir varme sammen med egget.
Hvorfor ikke la de råstekte potetene bli litt svidd? det gir farge og smak. Bruk bare lite olje, så behøver du ikke å sile overskuddet av potetene.
Slå opp eggene og rør glatt sammen med salt og pepper mens potetene stekes, da sparer du tid.
Rør de varme råstekte potetene ned i eggene. Stek den finhakkede løken litt brun og rør den ned også. Derpå følger etter smak, restebestand og preferanse, skinke- eller baconterninger, finbitet paprika, zuccini, Tøm massen i en besjiktet enhåndskjele (med skaft som en stekepanne) med litt olje stek kort tid for full styrke, derfter tilbake til ¼ varme og sett på lokk. For all del IKKE rør om! Vi lager ikke eggerøre her. Vent til du ser at egget er blitt stivt, skru av, vent 2-3 minutter og styrt tortillaen på en passende tallerken eller sereringsfat, skjer opp i båter som en kake og server med kakespaden.
Spansk omelett
For å lage en spansk omelett trenger du tålmodighet. Du lager den så tykk du selv ønsker, men når du først setter i gang, er det ingen grunn til å spare på råvarene.
Inntil 60 min |
 Lett |
Ingredienser: |
Framgangsmåte:Skrell potetene, vask og tørk dem, og skjær dem i skiver på ca 0,7 cm. Skrell og skjær løk i tynne skiver. Skrell og finhakk hvitløk.
Varm oljen i en stekepanne (23 cm diameter). Ha i potetene. Stek dem på medium varme. Snu et par ganger. Tilsett løk og hvitløk. Ha på lokk og stek til potetene begynner å bli møre, men ikke la dem steke for hardt eller bli brune. Ta dem ut. Sil av olje.
Visp sammen eggene i en bolle. Salte og pepre. Tilsett potetskivene, og bland slik at du dekker dem alle med egg. Hell bort oljen du har brukt til potetene, ha et par ss olje i pannen og tilsett egge/potetblandingen. Vend pannen ofte, og rør rundt jevnlig, til røren har begynt å sette seg. Stek slik på middels til middels svak varme til omeletten har satt seg mer. Legg en tallerken over og snu stekepannen. Nå ligger omeletten med den stekte siden opp. Tilsett 1 ss olje, og legg/skli den ustekte siden ned i stekepannen. Stek til ferdig. Den skal ikke bli brent, men den skal sette seg helt. Sett omeletten til side et øyeblikk, og la den kjøle seg ned. Del den i kakestykker og server med brød. |
0 Kommentarer
Gratinerte poteter med sopp
Lett / Inntil 60 min / Tilbehør
Gratinerte poteter kan varieres i det uendeli...
0 Kommentarer
Potetsalat med kremet dressing
Lett / Inntil 30 min / Tilbehør
Salat på små nypoteter i en kremet dressing....
0 Kommentarer
Potetsalat med bønner
Lett / Inntil 60 min / Tilbehør
En enkel og grei potetsalat som er rask å lag...
0 Kommentarer
Saltkokte poteter
Lett / Inntil 30 min / Tilbehør
Disse potetene passer perfekt til tapasbordet...
Dette kan gjøres mye lettere24.07.09
|
Saker på forsiden nå
Søtkjøkkenets høst er varm; dypblå blåbær, mørklilla moreller, dyprøde bjørnebær, blåplommer og klaser med hyllebær. »
Forskere har kommet med ny informasjon om hvorfor vi faktisk bør spise omega-3, og de har gode nyheter til diabetikere. »
Ikke vanskelig i finne god-dråper i septembernyhetene på Vinmonopolet. »
› Hjertesalat
Av: Dinmat redaksjonen
› Men hjertesalaten, Yngve?
Av: Alt godt
› Thaisalat med Lammekjøtt
Av: kokken
› Kjempegodt!
Av: elinlille
› Korrigert
Av: Dinmat redaksjonen