Bakt laks med safranpoteter og purreløkstuing

Sett steikeovnen på 180 grader.

Skjær laksesiden i ferdige skiver, 8–10 stykker, så det blir lett å servere dem – men hold bitene sammen – altså siden samlet. Legg dem på en langpanne, med aluminiumsfolie under. Ta så det er rikelig med folie til å dekke fisken.

Skvis sitronsaft fra en halv sitron over laksen, og skjær resten av sitronen i små biter som fordeles over laksesiden.

Ta på godt med dill, akasiehonning, salt og godt med pepper.

Skvett til slutt over olivenolje og soyasaus, og dekk med folie.

Bak i ovn i 30–35 minutter, og server med safranpoteter og purreløkstuing.

Del potetene i biter, halver dem om du bruker små nypoteter.

Gi dem først et kort oppkok i en kasserolle. Legg dem så over i en ildfast form.

Ha salt, en klype safran, persille, saften fra sitronen, hvitløk og olje i en morter, og fordel så over potetene.

Bak i ovn på 180 grader i cirka de siste 25 minuttene av tiden laksen bakes. Du kan ev. gi potetene en ekstra liten puff på 210 grader i noen minutter etter at laksen er tatt ut.

Vask og skjær purre i tynne skiver.

Smelt smør i en gryte og la purren surre i smøret i noen sekunder.

Rør så inn resten av ingrediensene.